تُستخدم عملية الضغط على البارد بشكل شائع لصنع زيوت الأفوكادو والزيتون واليقطين وبذور الكتان وعباد الشمس والفول السوداني.
يبدأ الإنتاج باستخدام المكسرات أو البذور أو الفواكه لطحن المنتج إلى عجينة متساوية. يتم تحريك هذا ببطء، مما يشجع الزيت على الانفصال عن الأجزاء الصلبة والتجمع معًا؛ بمجرد حدوث ذلك، يتم الضغط، مما يؤدي إلى إخراج الزيت. ويمكن القيام بذلك باستخدام آلة أو بالطريقة التقليدية بحجر.
على الرغم من أن الاحتكاك الناتج عن الضغط يزيد من درجة حرارة المنتج، إلا أنه يجب على الشركات المصنعة الاحتفاظ به ضمن نطاق درجة معينة حتى يتمكن من الادعاء بأن الزيت معصور على البارد.
